Peptide de blanc d'oeuf

1. Domaine des additifs alimentaires : double amélioration de la nutrition et de la saveur
Dans l’industrie agroalimentaire, c’est sans aucun doute un ingrédient fonctionnel star. Il se présente généralement sous la forme d'une poudre fine allant du jaune clair au blanc cassé, sans grumeaux ni impuretés, avec une odeur particulière mais non de poisson, une excellente solubilité et peut rapidement se dissoudre dans l'eau pour former une solution uniforme.

Les formulaires de candidature spécifiques comprennent :
Boissons et produits laitiers : leur ajout aux boissons protéinées et aux produits laitiers fonctionnels améliore non seulement la valeur nutritionnelle, mais améliore également le goût et la texture, rehaussant ainsi le niveau de saveur du produit.

Pâtisserie et pâtisserie : exploitez ses bonnes propriétés émulsifiantes, gélifiantes et moussantes pour améliorer la structure de la pâte et améliorer la qualité boulangère.
Transformation de la viande : il est ajouté aux saucisses, aux boulettes de viande de riz- et à d'autres produits comme exhausteur de nutrition pour améliorer la teneur en protéines et optimiser le goût.

En termes de dosage, la quantité ajoutée courante se situe entre 0,1 % et 1 %, qui doit être ajustée en fonction du type d'aliment, de la formule et des exigences du processus, et doit être conforme aux normes nationales de sécurité alimentaire. De plus, les peptides d'ovalbumine peuvent améliorer la stabilité et la durée de conservation des aliments, améliorer les performances de durée de conservation des produits et peuvent être considérés comme « polyvalents » dans l'industrie alimentaire.

2. Compléments santé et compléments nutritionnels : une barrière forte pour protéger la santé
L'application dans le domaine des produits de santé est complète et approfondie-, couvrant presque tous les aspects de la santé humaine.

2.1. Améliorer l'immunité
La malnutrition protéique peut entraîner une atrophie généralisée du tissu lymphoïde, en particulier au niveau du thymus des enfants, des ganglions lymphatiques de la rate, etc., qui peuvent être gravement touchés.

Des expériences ont montré qu'après 40 jours d'administration orale du peptide d'ovalbumine à des souris Kunming, l'activité de prolifération des lymphocytes spléniques a augmenté de 18 % par rapport au groupe témoin, démontrant pleinement son effet d'amélioration significatif sur la fonction du tissu immunitaire. Cela peut effectivement

activer les lymphocytes T, les lymphocytes B et les cellules NK dans le système de surveillance immunitaire, identifier, capturer, engloutir et tuer les cellules anormales et prévenir l'apparition de lésions. L’importance de résister aux invasions virales et bactériennes est particulièrement importante pour les adolescents, les enfants et les personnes âgées.

2.2. Ajuster la tension artérielle
Une excellente activité inhibitrice de l'ECA (enzyme de conversion de l'angiotensine-) a été démontrée dans des expériences in vitro. Des expériences in vivo ont confirmé qu'il peut inhiber de manière significative l'activité de l'ECA, réduire le niveau d'Ang II (angiotensine II) dans le plasma des rats SHR et abaisser efficacement la pression artérielle systolique et diastolique.

Ce qui est encore plus rare, c'est que l'activité inhibitrice de l'ECA peut encore être maintenue après un traitement par des enzymes digestives, et qu'elle peut être absorbée dans la circulation sanguine sous une forme active pour exercer un effet hypotenseur, étroitement lié à son excellente stabilité.

2. 3. Antioxydant et anti-vieillissement
Il peut éliminer efficacement diverses espèces réactives de l'oxygène (ROS) telles que DPPH, AAPH, ABTS, et possède une activité de chélation et de réduction du fer. Il peut capturer les espèces réactives de l'oxygène générées par différents systèmes et bloquer les réactions de peroxydation par diverses voies, telles que l'activation d'enzymes antioxydantes qui éliminent les radicaux libres dans le corps, l'inhibition de l'activité de l'oxydase et la chélation des ions métalliques, retardant ainsi le processus de vieillissement.

2. 4. Réguler la glycémie
Son effet hypoglycémiant est étroitement lié à l’amélioration de la résistance à l’insuline dans l’organisme.

Dans un modèle murin de résistance à l'insuline induit par un régime riche en graisses, il améliore la phosphorylation de l'Akt induite par l'insuline dans les muscles et le foie, favorise l'absorption cellulaire du glucose et la synthèse du glycogène, et réduit ainsi les niveaux de glucose dans le système circulatoire. De plus, les séquences RVPSLM et TPSPR de l'ovalbumine

présentent également une bonne activité inhibitrice de l'alpha glucosidase, qui peut être utilisée pour prévenir l'hyperglycémie postprandiale.

2. 5. Réguler le métabolisme des lipides
Peptide de blanc d'oeufpeut réduire considérablement le poids de la graisse épididymaire et abaisser les taux plasmatiques d'acides gras, de triglycérides et de cholestérol chez les rats obèses Zucker. Dans le modèle de rat du syndrome métabolique induit par un régime riche en sucre et en graisses, il a réduit de manière significative la masse corporelle, inhibé l'augmentation de la graisse de l'épididyme et du poids du foie et favorisé l'excrétion fécale du cholestérol et des acides biliaires, jouant un rôle régulateur dans plusieurs étapes du métabolisme des lipides.

2. 6. Améliorer la digestion et la santé intestinale
Riche en acide glutamique et en glutamine, il a des effets significatifs sur la régulation du microbiote intestinal, favorisant la récupération du syndrome du côlon ultra court, améliorant le taux de conversion alimentaire et favorisant l'absorption du fer. Dans les cas de syndrome de l'intestin ultra court, après 3 mois d'alimentation avec des aliments enrichis en peptides d'ovalbumine, non seulement les symptômes cliniques se sont améliorés de manière significative, mais le microbiote intestinal bénéfique a également augmenté de manière significative, les valeurs de bifidobactéries dépassant 14 % de la limite supérieure pour les hommes en bonne santé âgés de 19 à 40 ans à Pékin.

2. 7. Protection du foie
L'albumine dans le corps humain est principalement synthétisée par le foie, ce qui constitue un lourd fardeau pour les personnes dont la fonction hépatique est altérée.

Et il est absorbé par un canal spécial dans la muqueuse intestinale, participant directement aux processus biochimiques des tissus corporels sans que le foie ait besoin de participer, réduisant considérablement la charge de synthèse hépatique et favorisant la récupération de la fonction hépatique. Parallèlement, il peut améliorer la microcirculation, éliminer les œdèmes et bénéficier grandement aux patients atteints de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.

2.8. Convient aux populations particulières
Pour les patients souffrant de fausse couche, de syndrome néphrotique, d'hépatite grave, de brûlures, de cancer, de maladies gastro-intestinales, ainsi que pour les personnes âgées, les enfants en croissance et en développement, les femmes enceintes, les femmes allaitantes, les personnes ayant une mauvaise condition physique avant et après une intervention chirurgicale et les patients en période de convalescence, une supplémentation modérée peut favoriser la récupération de la fonction du tissu immunitaire et améliorer la capacité du corps à résister aux maladies.

3. Médecine et thérapie clinique adjuvante : d’excellents traitements non pharmacologiques
Les peptides d’albumine d’œuf ont ouvert une voie nouvelle et efficace permettant aux peptides biologiques de compléter l’albumine dans le corps. Il fournit la nutrition de base physiologique pour la synthèse de diverses protéines sériques dans le corps humain, qui peut pleinement stimuler et mobiliser les fonctions de digestion, d'absorption et de synthèse des protéines du corps. C'est un bon traitement adjuvant non pharmacologique pour diverses maladies chroniques et patients atteints d'hypoalbuminémie.

Après être entré dans le corps, il peut être rapidement absorbé et utilisé, augmentant la teneur en protéines sériques, améliorant la microcirculation, augmentant le taux de conversion alimentaire et améliorant l'absorption des nutriments tels que le fer et l'acide nucléique.

Les chercheurs ont découvert que le traçage isotopique favorise l’absorption et le transport des nucléosides dans l’intestin grêle et augmente leur distribution dans les tissus du foie et du thymus. La co-consommation d'acides nucléiques peut favoriser l'absorption et l'utilisation des nucléosides, améliorer la fonction immunitaire cellulaire et peut être bénéfique pour la synthèse de récupération du métabolisme des acides nucléiques dans les cellules immunitaires.
En médecine traditionnelle, le blanc d’œuf lui-même a une certaine valeur médicinale. Le Compendium of Materia Medica enregistre les effets miraculeux des « œufs de poulet blancs » et de la « poudre de haricots rouges, recouvertes de toutes les toxines thermiques, pilules, gonflements et douleurs aux joues ». Le « Compendium of Materia Medica » et le « Compendium of Materia Medica » enregistrent également ses effets pour « soulager la fièvre et l'agitation » et « traiter les maux de gorge ». La recherche moderne a en outre confirmé son efficacité pour soulager la douleur, arrêter les saignements et cicatriser les brûlures et les échaudures.

4. Cosmétiques et soins personnels : le code de la beauté de l’intérieur vers l’extérieur
Elle a également montré un grand potentiel dans le domaine des produits chimiques et de beauté quotidiens. Ses fonctions hydratantes, antioxydantes et réparatrices de la peau en font un ingrédient idéal pour les produits de soin haut de gamme.
Fonction hydratante : riche en acides aminés hydrophiles, il peut efficacement retenir l'humidité de la peau et maintenir un état hydraté de la peau.
Fonction antioxydante : Élimine les radicaux libres, retarde le vieillissement oxydatif de la peau, réduit la production de ridules et de pigmentation.
Fonction de réparation : favorise la régénération et la réparation des cellules de la peau, améliore la texture de la peau et améliore la qualité globale de la peau.
Ces caractéristiques lui confèrent de larges perspectives d'application dans les produits de soins de la peau anti--, les masques réparateurs pour le visage, les essences liquides et d'autres produits.

5. Domaine industriel : des biomatériaux aux membranes fonctionnelles
Dans le domaine industriel,peptide de blanc d'oeufest très apprécié en raison de son excellente activité biologique et de sa stabilité.
Préparation de biomatériaux : peut être utilisée comme matière première pour préparer divers produits biologiques, répondant aux besoins du génie biomédical.
Matériaux membranaires fonctionnels : peuvent être utilisés pour produire des matériaux membranaires fonctionnels qui répondent à des besoins industriels spécifiques en matière de filtration, de séparation et autres.
Production de produits industriels : fabrication de produits fonctionnels spéciaux tels que des biocapteurs, avec des peptides d'ovalbumine servant de composants fonctionnels clés.
Additifs alimentaires : ajoutés comme fortifiants nutritionnels aux aliments pour améliorer l'apport nutritionnel et les performances de croissance des animaux.